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刀鱼和带鱼的区别

时间:2021-10-12 来源:湘潭菜菜谱
 

波澜壮阔的大海之下,海底生物在这片水域中栖息生活,与陆地截然不同的生活,在水的世界中自由遨游,生物总与水有着千丝万缕的关系,人类也是如此,打娘胎里就是生活在水的世界里,来到世界上后也终究离不开水,而海生物就是与水最为密切的生物,一脱离水,恐怕就会有生命危险。

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这些海底生物中与我们最熟悉的那就要属鱼儿了,鱼的种类有千千万万,多得你数不过来,也不认得那么多的鱼。由于鱼种类的繁多,有时也难以区分,下面就来看看刀鱼与带鱼的区别。

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍郑州癫痫病医院专科哪家好及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐 渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

刀鱼,学名长颌鲚,又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类,与河�、鲥鱼并称为中武汉专科癫痫病医院,哪家医院治疗好国长江三鲜之一。每当春季,刀鱼成群溯江而上,形成鱼汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”,是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺。肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。宋代名士刘宰曾有诗称赞:“肩耸乍惊雷,腮红新出水,以姜桂椒,末熟香浮鼻。”刀鱼是镇江、靖江、江阴、张家港主要水产品之一,境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性多,济南哪家医院诒癫痫病好体大,脂肪多;后期雌性居多,体小,脂肪少。“清明”后,刀鱼肉质变老,俗称“老刀” 。

所以说带鱼和刀鱼其实是同一种鱼类,只是叫法不同而已,对于这种鱼有一个尤为明显的特征,带鱼的鱼身很是细长,所以说烹饪这种鱼是也多采用切块烹饪,鲜少整条下锅的。带鱼和刀鱼本就是一家,所以说叫法不同不一定就不是同一种了。

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