更多精彩
当前位置: 首页 > 黑米粥的家常做法 > >正文

易成功的戚风蛋糕的做法 |

时间:2020-11-07 来源:湘潭菜菜谱
 

这个方子是子闻妈咪的,做了不少戚风,这个方子最好用,相当容易成功,温度掌握好,不会开裂缩腰塌顶凹底,值得一试

主料

辅料

易成功的戚风的做法步骤

1.蛋黄蛋白分开,蛋白什么原因使癫痫病复发里一定不要有水有油,有一点点也不行。我用的鸡蛋小,直接用了五个,如果鸡蛋大,在55克左右,就用4个蛋。克数不用太纠结。

2.蛋黄加细砂糖

3.搅匀,尽量不起大泡,搅至糖溶解

4.分三次加色拉油,加一次搅匀再加下一次。我懒,直接在称上加了。

如何检查儿童癫痫

5.一次性加入牛奶搅匀

6.低粉,泡打粉,盐混合,加入蛋黄糊搅拌均匀。为了防止起筋,可以横抽,或之字抽。

7.预热160度。烤箱温度一般都有误差,一定要用烤箱温度计参考。

8.蛋白加几滴柠檬汁(三滴,四滴都行,八滴,九癫痫病的主要原因滴就多了),低速打到鱼泡眼,加80克糖的三分之一

9.打到稍微细腻,再加80克的三分之一

10.打到出现纹路加入剩下的全部。从第一次加糖开始就可以用中高速了,但要记得打蛋器垂直于打蛋盆,打蛋器在盆里顺时针转圈搅打,同时逆时针转动打蛋盆,这样可以使蛋白更快得打入空气。

石家庄癫痫病专科医院哪家好

11.打到硬性发泡,小短尖不下垂。当蛋白纹路比较明显以后,手持打蛋器明显感觉到阻力,就要降低速度,用低速,并随时观察蛋白状况,千万不要打过头。

12.取蛋白得三分之一拌入蛋黄糊

13.小岛老师书上非常详细的翻拌方法

推荐阅读

热门阅读