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闽南长寿小吃萝卜糕的家常做法

时间:2020-10-15 来源:湘潭菜菜谱
 

闽南长寿小吃萝卜糕的做法,所属分类:小吃、零食、午餐、一家三口,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级)。

怎么做闽南长寿小吃萝卜糕好吃?学做闽南长寿小吃萝卜糕需要哪些食材?花儿萝卜老师教你轻松做出好 吃好看的闽南长寿小吃萝卜糕。

萝卜糕是福建闽南一代的特色糕点,闽南地区称之为“菜头粿” ,是中式传统的糕点,很多闽南那边的长寿老人,问起最爱吃也是日常吃的最多的一道小吃,就是这个萝卜糕。萝卜糕的制作,主要是用米粉。米粉,也叫粘米粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加昆明哪里医院看癫痫病好入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃,还可以切块后小火油煎。萝卜糕颜色洁白,质地柔软,味道鲜美。在闽南、广东等地区的街头,都有售卖,价格便宜,好吃又营养。用美的微波炉,轻松加工,做出可口萝卜糕,在炎炎夏日,吃起来更健康。

主料:白萝卜1根,干香菇5朵,虾皮1把,胡萝卜1根,肉馅200克

辅料:盐1小勺,胡椒粉少许,粘米粉适量,清水适量

1. 白萝卜去皮切片后再切丝,放入炒锅中小火炒干水分。

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2. 这一步和闽南的朋友请教的,不要用开水焯,就是干炒萝卜丝,把水分蒸发出去就好。

3. 接着放入虾皮,和萝卜丝一起翻炒,同时捞出。

4. 锅内放少许油,加入肉馅煸炒到变色,放入切成细丝的胡萝卜和香菇丁,一起炒香,加入适量盐和胡椒粉即可。出锅和萝卜丝混合。

5. 关键的粘米粉和水的比例在这里:男性癫痫病有什么症状粘米粉和水为2:1的比例,按照这个比例调和成米浆。

6. 取模具,用油在周边刷一层。

7. 将糕糊放入盘中或模具中,由于蒸的时间比较长,一定要选用耐高温的容器来装盛。比较好的是钢化玻璃碗,也可以是烘焙用的模具,在内侧均匀涂抹一层油。

8. 放入微波炉 选择蒸鱼 25分钟。

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9. 蒸的时候,如何判断萝卜糕是否蒸熟呢?咱们要一根牙签,深深扎进糕体,一点面糊带不出来就是好了。这里也有个注意事项,一定要等萝卜糕彻底凉透,是彻底凉透,才可以切片,否则您一切就散,真是白做了。切片后还可以用小火煎到两面金黄,这样的做法也很好吃。

提示:萝卜咱们一般用一根,切之前您称一下,萝卜和粘米粉的比例最好控制在3:1——4:1之间。否则,粉太少成品不Q弹,粉太多就有糊嘴的感觉。本次使用美的智能微波炉X3-L239C黄色,23升 900W

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