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豉油鸡

时间:2020-10-15 来源:湘潭菜菜谱
 

在选用豉油的时候建议使用味道比较浓的豉油,因为鸡肉煮的过程只有20分钟所以选用浓味的豉油会比较快入味。如果淡口味的豉油鸡肉会煮不入味而鸡烧的太久的话就会影响口感,【豉油】这个形容词就是【生抽】;一般广东话把生抽都叫为豉油。

材料:

鸡 半只抽风能治吗,秘制红烧汁 2汤匙,一品鲜生抽 3汤匙,水 1碗,姜 ,葱 1颗,八角 1颗,桂皮 半片,料酒 1汤匙

做法:

1.将生抽、红烧汁、料酒放入碗里。

2.加入一碗水混合均匀。

3.葱切段,姜切片;桂皮八角和合肥癫痫医院排行鸡洗净备用。

4.锅里放入2汤匙的油,加入桂皮、八角、葱段和姜片煸香。

5.煸炒至焦金色即可。

6.然后加入调好的酱汁烧开后小火慢煮10分钟。

7.在慢煮的时候盖上锅盖。

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8.此时酱汁煮过10分钟后就可以闻到很香的香料味了。

9.开中火后放入鸡,待烧开后转小火盖上锅盖慢煮20分钟。

10.每煮5分钟把鸡翻过另一边继续盖上盖子慢煮。

11.这时酱汁就会慢慢变得浓稠,而鸡肉就会越煮越入味了。

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12.煮了20分钟后酱汁就已经烧干了一半,这时候可以开中火把其余的酱汁稍微收干即可出锅;然后切成块状趁热食用。

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