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糖三角

时间:2020-10-15 来源:湘潭菜菜谱
 

糖三角是胶东地区传统面食,用白面皮包裹掺着面粉的红糖蒸制而成,洁白喧软散发着清香,一口咬下去,滚烫的红糖汁就会流下来。一看到这种家常的糖包,很多人都会想起自己的童年,零食匮乏的年代,糖三角便是孩子们的终极理想,是过年时才能管够吃的美食。时至今日,各样的高治疗癫痫病兰州比较好的医院档点心随处可以买到,但孩童时代对糖三角的记忆却始终停留在内心深处

原料:面粉250克、温水130克、酵母3克、红糖50克、面粉20克

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1、温水溶解酵母粉,将酵母水分多次倒入面粉中,揉匀成光滑面团,温暖处发酵一个小时

2、红糖用擀面杖擀压几遍,和20克面粉混合均匀

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3、发好的面团拿出,揉匀后搓成长条,切成40克每个的剂子,擀成面皮,包入10克红糖面粉馅,捏合成三个角的糖包。

4、糖包盖湿布醒发20分钟后,开水锅上屉中火蒸15—20分钟即可

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小贴士:

1、 红糖在拌馅之前要用擀面杖擀压几遍,防止红糖抱团,蒸出的糖包口感不好

2、 红糖中一定要掺入适量的面粉,避免蒸的时候糖汁流出,使糖包漏口

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