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八宝全鱼的做法

时间:2020-07-30 来源:湘潭菜菜谱
 

  主料:大黄鱼600克

  辅料:猪网油250克,75克,虾米25克,鸡胸脯肉25克,蛋糕50克,竹笋25克,香菇(鲜)25克,豌豆25克

  调料:大葱15克,姜10克,黄酒100克,盐7克,味癫痫病有哪些有效的治疗办法精2克,猪油(炼制)25克

  制作方法:

  1、将鱼去鳞、鳃、在鱼背两侧各剖1长刀,取出内脏和背脊骨(不能切断鱼腹)洗净;

  2、将火腿(50克)、香菇(15克)、竹笋、鸡脯肉、治疗癫痫技术都有哪些方法蛋糕(25克)均切成黄豆大小的丁;

  3、炒锅放在旺火上,下熟猪油,烧至七成热,放入火腿丁、虾米、香菇丁、笋丁、鸡脯丁、豌豆、蛋糕丁、盐(5克)、味精(1克),略煸一下,待凉后嵌入鱼腹内;

  4、将猪网癫痫症状都有哪些油摊开,将鱼包在里面,放在盘内,加入葱结、姜片,烹入黄酒,上笼用旺火蒸约半小时左右取出,去掉葱结、姜片,滗去卤汁,盛入腰盘;

  5、炒锅内放入肉清汤(200克),用旺火煮沸,加入盐(2克)、味精(1克)、火腿(25克)、香菇(怎么治癫痫比较好10克)、蛋糕(25克),搅拌后起锅浇在鱼身上,再放上葱段即成。

  小帖士-食物相克:

  大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

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