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【炒菜哪种食用油比较好】专家告诉你哪种油最健康

时间:2020-05-21 来源:湘潭菜菜谱
 

2017-05-11 11:57:23 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

油绝对是厨房必备的用品,但每一次去超市购买油的时候,总是会被货架上琳琅满目的油弄花眼,比如调和油、橄榄油、花生油等等,有人说调和油不好,要买压榨油,这是真的吗?究竟食用油哪种好?炒菜哪种食用油比较好?

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调和油其实是将几种植物油按照一定的比例调和的食用油,如果单一的吃一种食用油就容易影响营养均衡,因为里面含有的脂肪酸都是固定的,不能达到身体的所需标准,因此为了营养均匀就需要将其他油里面的成分人为的调和一样。大家在选择调和油的时候一定要购买正规厂家生产的,有标注成分、脂肪酸比例的,这样才能避免一些无良商家以次充好的情况。

开封市癫痫病医院专家在线榨油的种类很多,比如花生油、芝麻油等都属于压榨油,它的确可以最大程度的锁住本身的营养成分,而玉米油这类油因为是溶剂萃取而成,并且在加工的时候会损失不少维生素以及磷脂,不过不论是哪一种油,经过煎炸加热之后,营养都会分解,因此被身体吸收的营养特别少,想要避免这种情况就要杜绝高温,别用压榨油煎炸食物,可以用它凉拌食物,或者炖煮。

橄榄油的确是一种优质油,对心血管有非常好的保健功效,因为橄榄油里面含有大量的单不饱和脂肪酸,可以降低坏的胆固醇,提高好成都哪里治癫痫病的胆固醇,不过除了橄榄油,花生油、茶籽油也同样营养,具有保护心血管的健康。

橄榄油分为初榨、精炼等类型。初榨最为营养,绝对不能用高温的方式烹饪,否则就会浪费了这种优质油,一般适合凉拌和煮的方式,而精炼的则可以用于炒菜。

黄油猪油好吃,但是不建议长期或者大量吃,虽然里面含有氨基酸、维生素、各种微唐山癫痫医院哪好量元素,但是胆固醇以及脂肪酸含量都特别 高,如果长期食用就容易提高患有高血脂、冠心病等心血管疾病的概率,不过偶尔吃一吃是没有问题的。

植物油别防治超过两年,否则就容易变质氧化腐败,而且要放在阴凉干燥的地方储存,千万别因为商场搞活动就买特别多回家。油别吃太多,一天别超过30g最佳,因此大家可以购买那种有刻度的油壶,这样每天用了多少油心中有数。油不能烧至冒烟才烹制食物,一般别超过七成热,并且反复油炸的油就不建议再用了。

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