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莲藕排骨汤的功效及做法

时间:2019-12-31 来源:湘潭菜菜谱
 

导读:在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚青岛最好的癫痫专家医院美食文化的精华。

材料:

排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,

调料:长沙治疗癫痫去哪里好ong>

料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

做法:

1.排骨洗净,砍成3厘米长的节,

2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净长春癫痫病在哪里治

3.生姜洗净切成两半,

4.锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用,

5.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约2黑龙江治癫痫的医院在哪0分钟,

6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

特点:

汤汁鲜美,藕香软糯。