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青岛特色小吃之鸡汤馄饨的做法-

时间:2019-12-03 来源:湘潭菜菜谱
 

  鸡汤馄饨是青岛的的一道名吃,色泽鲜艳,筋滑嫩爽。也是是中国的传统食品,源于北方,却在山东发扬光大。此小吃的特点是:汤鲜味美,口味纯正,鸡肉香滑,加入香菜后口感更佳。游客如想品尝可到当地的“都满意”特色小吃店、小倩倩馄饨、吉云鸡汤馄饨,价格一般是4—6元。

<看癫痫病有报消吗p>  【主料】

  精粉500克,瘦猪肉150克。

  【辅料】

  香油50克,淀粉100克,鸡蛋2个,花椒水50克,紫菜、芽韭(或香菜)、味精、姜末、虾皮、胡椒粉、葱花各少许,盐、酱油、鸡汤各适量。

<癫痫病对下一代有影响吗会不会遗传p>  【制法】

  1.制馅:将猪肉切碎剁烂放入盆内,倒入花椒水打匀成糊状,再加入姜末、精盐、味精、香油拌匀成馅 。

  2.制皮:把面倒入盆内,磕入鸡蛋,加水200克和成面团揉匀揉光,盖湿洁布饧半小时左右,上案再揉光,擀成0.5毫米厚的薄羊羔疯患者能活多少年片(越薄越好),擀时撒上淀粉扑,用刀切成6厘米宽的长条,再按照上端6厘米,下端3厘米的斜度,用刀交叉切成梯形的面皮(约250--300个)。

  3.包馅:一手拿面皮,一手用筷子(或木片),把制成的馅(约2克重)抹在面皮的一角上,将面皮裹住。馅向里一卷,再将两角北京癫痫医院哪家好下端向外捏住成猫耳朵形状。

  4.锅上火加入清水,烧开后投入馄饨煮至浮起即熟。取碗数个分别加入适量酱油、味精,对苯二入鸡汤,捞入适量馄饨,再放入紫菜(小片)、芽韭、虾皮,淋入香油即可。

青岛特色小吃之鸡汤馄饨的做法

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