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丹麦:奶酪里的童话王国-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:湘潭菜菜谱
 

   丹麦,孕育了童话家安徒生,孕育了著名的丹麦曲奇,这里是烘焙的王国,素有“欧洲食橱”的美称。几千年来,丹麦一直把奶牛同牛奶、黄油、奶酪,视做自然的一部分,它与丹麦的饮食一样悠久。

  尽管丹麦的位置有饮食不当会导致患者癫痫病发作吗点儿偏北,但在春季和夏季享有相对较高的温度,拥有温和的气候。降雨均匀分布在整个一年中,土壤肥沃。丹麦的气候和土壤为奶牛养殖提供了极佳的条件。同样在得天独厚的天然气候条件下,丹麦能生产出风味独特的奶酪,使其成为是世界上屈指可数的奶酪出口国,它广州癫痫病治疗哪家医院专业的奶酪占世界第3位。

  中世纪壁画中显示,妇女从那时起就开始制作奶油。而在十六和十七世纪的丹麦,乳品生产的技术已经变得越来越成熟。乳品生产获得进一步发展是在18世纪到19世纪中叶,丹麦乳品生产面向了国外市场。

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  传统和普通的丹麦奶酪是淡味儿奶酪,也有与丹麦烹饪相关的味浓的奶酪,其中一些气味非常辛辣刺鼻。Danablu 丹麦蓝纹奶酪味道非常重。

  如今,丹麦奶酪制造商能够生产各种奶酪,从最淡味儿的到最具国际化的蓝衡水治癫痫专科医院纹奶酪;口味儿重的奶酪 Gammel Ole 是一种刺鼻的成熟期更长的奶酪,这种成熟奶酪,它可以与洋葱片和肉冻及涂抹了大量油脂的丹麦黑麦面包一同食用。味儿重的奶酪并非适合所有人,要根据自己的喜好选择正宗的丹麦味道。

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