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水晶皮冻的做法_陕西肉冻的做法

时间:2019-10-05 来源:湘潭菜菜谱
 

超市里也是这个季节才会有大张的猪皮卖呢,真心说,太贵了,和一斤肉的价格几乎不相上下,也在10好几元之上,不过,这个猪皮处理得相对比较干净,基本没有肥油在上面了,想想自己做起来会省点工夫,再说买一斤猪皮能熬一大锅冻,也就当自己买了回“奢侈品”吧,省得老惦记着什么时候也能怀揣足够的银子去海外,当一回大呼小叫满眼放光狂购奢侈品的中国人......何况,还只买了半斤多,唉,这辈子,大概也就这遗传性癫痫病怎么治疗点出息了。。。家常菜做法大全

洗干净,就切吧,软软的肉皮切起来不太享受,还有股味道不怎么雅。坚持吧,吃货呀!也可以先焯水再切,那样容易些。我直接切成条了。如果买来的肉皮还有肥油,就先切成适合刮取油脂的大片。

切条后,焯水,如果买到的肉皮上面还有油脂,焯完水先刮净油脂。这个因为基本没有肥油,就焯完水以后,直接用衡水什么医院治羊羔疯温水冲洗,用手搓,头几遍的水都是浑的,直到搓洗以后的水变得澄清,象这样,而且,手是干净的,一点油的感觉都没有才成。否则煮出来不透明。

大概300克左右的肉皮,加2.5升水的样子,加上葱段、姜片、八角,开煮,我煮了大约1小时(普通锅,非高压锅):

拣出葱、姜、调秦皇岛治疗癫痫病的医院有哪些料不用,趁热倒入盆中,我没放冰箱,熬煮充分的胶质大约40分钟以后就开始凝结:

第二天,用刀划开,用手轻轻剥离周边,很容易就脱盆了:

很结实:

以自己喜欢的调料,调小孩半夜抽搐怎么办成味汁。我用香醋2勺,糖1勺,盐适量,有机酱油适量,花椒油几滴,麻油适量,以及红油适量,芫荽末儿调成味汁儿:小吃的做法

皮冻切小块:

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