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夏季健脾补肾凉菜_蒜蓉豇豆的吃法

时间:2019-10-05 来源:湘潭菜菜谱
 

 

      夏季养生菜谱大蒜又称胡蒜,味道辛辣,有强烈的刺激性气味,是家常烹饪中不可缺少的传统调味品,也是上好的营养品,更是极佳的天然抗生素

      炎热的夏季, 是急性菌痢和急性肠炎的多发季节,每日吃几瓣生大蒜,可有效防止其发生。夏天吃蒜不仅可增加营养、改善食欲宝宝癫痫怎么样治疗,还可防治多种疾病。医学研究表明, 经常吃生大蒜,还可预防胃癌,原因是胃癌的发生与胃内存在的幽门螺杆菌(简称HP) 密切相关,大蒜有抑制和杀灭HP 的作用。大蒜含丰富的硒,人体有足够的硒可降低肿瘤的发生。患高脂血症时,经常吃生大蒜,对升高的胆固醇有一定的降低作用,故能在一定程度上防治动脉粥样硬化、冠心病和脑血管病。

      大蒜虽然作用大,但要讲究科学的吃法。首先,大蒜最好生吃,因为煮熟后大蒜的活性物质和有效成分大多数被破坏。其次,要捣碎吃蒜头的鳞茎中含有蒜氨酸引起癫痫病的原因和蒜酶成分,这两种成分在鳞茎中是独立存在的,把蒜捣烂后有助于这两种物质互相接触,并在蒜酶的作用下,使蒜氨酸得到分解,从而生成有挥发性、杀菌力强的大蒜辣素。

 

      大蒜的品质直接关系到菜肴成品的质量,优质蒜的主要特征为:蒜清洁有光泽,蒜根灰黄色,带土少,蒜头不裂瓣,从外型上看,优质蒜皮呈白色,蒜瓣饱满而硬实,有沉甸甸的重量,蒜朵呈圆型,根基部略微凹陷,蒜瓣大小均匀,水分足,从触感上看,优质蒜摸上去硬实,而不请问有没有治疗癫痫病的好方法呢?是软绵绵的。


豇豆焯水后凉拌,是一道夏季的清爽凉菜。豇豆健脾补肾,理中益气,疏肝养胃,凉拌后更加清爽可口,非常适合没有胃口的炎炎夏日。家常菜做法大全

原料:豇豆 
调料:蒜  葱  香油  盐  味精 香醋

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豇豆摘去头尾,洗净后焯水,熟透后捞出沥干水份(豇豆焯水后自然晾凉比较好,不伤胃)切段放盘里备用。

葱切末,蒜剥去蒜皮用捣成蓉,加入香油,香醋,盐、味精调好汁,淋在豇豆表面完成,可用红辣椒点缀。



菜品特点,蒜香味浓,清爽可口

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