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蚕豆怎么做最好吃?蚕豆羹的做法 排球比赛排球比赛大全及做法

时间:2019-09-15 来源:湘潭菜菜谱
 

蚕豆怎么做最好吃?蚕豆羹的做法

吃蚕豆的好处

多吃蚕豆有增强记忆力并健脑的功效,这是因为蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱。小孩子常吃蚕豆能促进身体骨骼的生长发育,这是由于蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化。另外,蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾玻如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中还武汉治癫痫疾病的专科医院在哪含有丰富的维生素C可以延缓动脉硬化。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。另外呢,研究表明,蚕豆对预防肠癌有作用。因此,现代人认为蚕豆也是抗癌食品之一。

吃蚕豆需要注意什么?

蚕豆中含有大量蛋白质,以及丰富的氨基酸、胆碱等等。蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。一般情况下,不宜食用鲜嫩蚕豆,以煮食为主。蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃,以防胀肚伤脾胃。

蚕豆怎么做最好吃?

1、炒武汉癫痫病治疗医院在哪里什锦蚕豆

材料:蚕豆,胡萝卜,荸荠,黄瓜,土豆,水发木耳,豆腐干,香葱,生姜,淀粉,食用油,高汤(适量),料酒,精盐,白糖,味精。

做法:将蚕豆洗净;胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干切丁;木耳撕片,放入沸水中略焯,然后用凉水冲一下;葱、姜切末;锅内倒油,油热后放葱姜末煸炒出香味,再放入蚕豆及各种原料同炒,然后加料酒、精盐、味精、白糖及高汤,烧开后用水淀粉勾芡即可。

这道菜色泽鲜艳,清淡适口。可根据自己的喜好选择其他素菜拌炒。

2、蚕豆羹

主料:蚕豆,菠菜,樱桃。<武汉靠谱的癫痫病医院,在这里/p>

调料:猪油(板油),冰糖,玉米淀粉。

做法:将蚕豆入锅煮沸熟,去外壳,用刀反复压制成泥;猪板油切块,熬成化油;冰糖用开水化开待用;菠菜压榨出菠菜汁待用;白糖加水泡制出水备用;炒锅洗净置火上,锅热后入化油烧热;下豆泥微火翻炒;待起沙时加入菠菜汁、糖水,打去泡沫,勾水淀粉成羹状;装入汤盆中,点缀上樱桃即可。

3、酸菜蚕豆粉丝汤

材料:四川泡酸菜、新鲜嫩蚕豆、粉丝、姜末、油、盐、胡椒粉

做法:将四川泡酸菜切成细末,新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用,粉丝用温水泡软待用;锅烧热,放入1大匙油治疗癫痫病去武汉哪家医院,放入姜末炒香,放入泡酸菜末炒出香味;加入嫩蚕豆炒变色;

加入500ml的水,煮开后转小火煮10分钟左右,至蚕豆酥烂,加入泡好的粉丝,煮开;

4、麻辣蚕豆

材料:蚕豆,香葱,生姜,花椒,食用油,辣椒粉,精盐,白糖,味精

做法:将嫩蚕豆洗净沥干;葱、姜切成末;锅内放油,烧热,投入葱、姜末煸出香味时,加入蚕豆翻炒匀,再加精盐、白糖、水、辣椒粉,继续炒1分钟左右,加味精、花椒炒匀即成。

这道菜咸甜适口,鲜麻味美。制作时注意,用清水将蚕豆泡开后再炒,吃起来更有韧性。

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