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五柳蛋的做法,五柳先生传原文及翻译

时间:2019-07-28 来源:湘潭菜菜谱
 

贴士:五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红丝等组成,去杂货铺可买到。糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法。如虾仁炒滑蛋、牛肉炒滑蛋、五柳炒滑蛋、韭黄炒滑蛋、炒鸳鸯蛋等菜品,是用炒滑蛋的手法,在蛋液混入虾仁、牛肉、五柳料、韭黄、皮蛋、叉烧、葱等副料炒制成菜。而色肚、桂花色翅、番茄炒蛋等菜品也是把鱼肚、鱼翅、番茄混入蛋液中炒成,但是,这些菜品要求蛋要炒得熟一点。炒成后蛋要裹着副料邯郸儿童羊羔疯好治吗

鹌鹑蛋20个,西红柿2个,白醋1 2茶匙,白糖1茶匙,盐
做法1、鹌鹑蛋先敲开放入碗中,撒少许盐。
2、锅内略多油,放入蛋煎熟。装入盘中。
3、西红柿去皮切小块,直接放入煎蛋的锅中,加适量盐,50毫升清水,大火边煮边将西红柿压成泥,加入1 2茶匙白醋,1茶匙白糖,调到酸甜适中的口感,将汤汁收浓稠即可浇在鹌鹑蛋上
1、癫痫可以治愈么小时候吃的都是炸鸡蛋,比较费油也比较麻烦,所以改成了煎鹌鹑蛋 相比之下,鹌鹑蛋的做法更入味
2、最后的西红柿汤汁可以改成番茄酱来做,南方人多是用白醋来调汁,白醋浓度较高,一般用量不超过1 2茶匙
3、一般家常的做法,还要在汤汁里加少许的丝,俺家没有,所以没放

豆腐切成方块或菱形块,裹上干淀粉,放进度的热油中炸至表皮酥脆,就可以制成各式脆皮豆腐菜治疗癫痫疾病有什么有效的方式式。把炸好的豆腐按长方形或方阵形、葵花形、山形等排在碟上,然后浇上芡或带副料的芡,芡要稠些,便可烹制出脆皮蚝油豆腐、脆皮鲜虾豆腐、脆皮三丝(鲜)豆腐、脆皮五柳豆腐……蛋还可以炸,如把鸡蛋打开后,原个放进热油中炸熟,放在碟紫,浇上糖醋、五柳料调成的芡,便成五柳酥衣蛋。又如把熟鹌鹑蛋剥壳后用生抽上色,炸至表皮金黄色,这是有名的虎皮鹌鹑蛋。还可以把蛋液炸成香脆蛋丝,拌于炒好鸡丝菜看边上,丰富铁岭市治疗癫痫病好的专科医院是哪家菜肴滋味。

第六步浇入生粉水勾芡,盛起五柳汁淋在炸蛋上,即可上桌。做法:将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏,洗净擦干水。蛋黄打散,加入调味料和少许生粉拌匀,将鱼身内外抹匀,拍上干生粉。烧滚油,用中火将黄花鱼炸至香脆,呈金黄色后上碟。、葱分别切丝,五柳料飞水候用,烧热镬,倒入汁,加入红椒丝、五柳料煮滚,用生粉加水推成薄芡,淋于鱼身上,面上撒葱丝即成。

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