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南煎猪肝的做法,吃猪肝会胖么

时间:2019-07-27 来源:湘潭菜菜谱
 

南煎功效:排毒,开胃,补血,活血,消炎,护眼,预防中暑,抗冒。

南煎工艺:煎,难度:初级入门,人数:2人份,口味:家常味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<15分钟。

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煎:煎是先把锅烧热,再以凉油涮锅,留少量底油,放入原料,先煎一面上色,再煎另一面。煎时要不停地晃动锅,以使原料受热均匀,色泽一致。煎的种类很多,有干煎、煎烹、煎蒸、煎焖、煎烩、煎烧、糟煎、汤煎等。干煎:干煎潍坊公立医院治疗癫痫的主料必须是加工成片状或泥茸状,煎前要经各种调料拌腌,再挂糊或拍粉拖蛋液煎之,煎后即可食用。煎烹:煎烹是煎和烹两种方法结合而成。一般是原料先用旺火煎,再用适量的调料调料(汁)烹制。煎蒸:煎蒸就是原料经煎后,再放入治疗癫痫的新方法有哪些各种调料调好味放屉内蒸之。煎焖:煎焖就是原料经煎后在锅内放入调料和汤,盖严锅盖,用小火焖主料烂汁尽。煎烧:煎烧又称南煎,是南方常用的一种烹调方法。一般是用来制作丸子。煎烧的菜肴多是色泽浅黄,质地松软。糟煎:糟煎是什么药物治疗癫痫在主料煎后放入香糟汁及少量的汤烧制。糟煎菜肴色金黄,质地软嫩,味微甜,带浓郁的糟香气味。食之清淡利口。汤煎:汤煎就是原料经煎之后,冲入沸水再烧开。

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