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酸菜鱼片面的做法

时间:2019-07-18 来源:湘潭菜菜谱
 

  片面的做法

  1.黑鱼片洗干净沥去水分后,加入生粉,盐,精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟(抓到略有些粘的程度即可)

  2.锅中烧开水放入面条煮沸

  3.面条烧开后立刻放入冷水下冲凉;锅中放油(略多些)烧热,放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色癫痫病大发作的发病症状变白关火捞出备用

  4.锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻,加入开水,油渣,调入盐鸡精和少许酱油,烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火,捞出面条盛在碗底,铺上黑鱼片,倒入面汤,撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可

  菜品特色

  1、平时爱吃,但小儿癫痫种类有时候,酸菜买来一大包,会用不完,剩下的酸菜,再配点儿鱼片,便可以变身为一碗香喷喷的片面了,当然,不仅仅是剩余的酸菜,你也可以去买整包的酸菜,或雪菜,倒笃菜来烧这碗鱼片,都是非常鲜美的。

  2、顶顶实惠的一碗面,10元钱的黑鱼片,剩余的酸菜,再配上熬猪油时剩下的油渣,吃时我喜欢再搁小勺猪油,撒茂名市哪家医院治癫痫病好点儿胡椒粉,实在是香。

  酸菜鱼片面

  步骤

  1将黑鱼切成鱼片,清水洗几遍,放入盘子里加少许料酒和水浸泡一会待鱼肉发白,除去水分加入少许盐、生粉抓匀!

  2鱼头和鱼骨先煎一下,把酸菜放入锅中炒一下。

  3长春癫痫病医院哪好放入煮锅中 烧开,稍微多煮一会,这时汤会变成白色,放入烧开在放入豆芽

  4烧开后放入鱼片,盖上盖子,炒锅烧热放适量色拉油,葱花,辣椒,浇在鱼片上。

  5再放上几根香菜,关火,香喷喷的酸菜鱼就做好了,很开胃!

  使用的厨具:炒锅

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