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可可波点蛋糕卷的做法

时间:2019-07-18 来源:湘潭菜菜谱
 


1.所有材料都准备好,其中要将蛋清和蛋白分别打入不同的容器中,牛奶和植物油直接加入蛋黄里即可,这样可以节省容器


2.将15g白砂糖、植物油,牛奶,5个蛋黄全部放在同一个容器中,用打蛋器打匀


3.将蛋白放入一个容器中,分3次加入白砂糖,打至湿性发泡即可


4.将低筋面粉筛入蛋黄糊中,搅拌均匀


5.将1/3的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀


6.将拌好的面糊再癫痫病对智力影响大吗倒回另外2/3的蛋白中,继续翻拌均匀


7.翻拌好的面糊是这样的细腻糊状


8.取一个裱花袋,加入适量面糊,尖端减去一点


9.在铺了锡纸的烤盘上挤上小波点,直径不必太大,1厘米多一点即可


10.波点入烤箱,150度烤3-4分钟左右,这段时间内将可可粉筛入面糊中


11.搅拌均匀成为可可面糊


12.烤好的波点出来啦,只要用手指轻轻按压小波点,沈阳癫痫重点医院感觉表面已经成型了即可


13.将可可面糊倒入烤盘中,铺平,震几下震出大气泡


14.入烤箱,150度,上下火,20分钟即可


15.烤好的片倒扣在烤网上,揭下锡纸,漂亮吧?


16.趁热卷成蛋糕卷,稍微放凉切块食用即可。

波点的烤焙只要感觉表面用手接触时不会变形就可以了,不要烤太久,那样底部颜色变深,和可可面糊的颜色对比就不那么明显了。
 

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1.海绵和戚风蛋糕分别分成三片.


2.淡奶油加糖打发,分别把8寸和10寸的蛋糕抹面。


3.这个是10寸的。


4.分别抹好后,把8寸的放到10寸的蛋糕上面。由于8寸和10寸之间差别不大,我选择了把蛋糕放一侧,这样可以 有更多的空间来放花朵装饰。


5.用裱花袋装入一些淡奶油分别在蛋糕的下面挤一圈圆点装饰。


6.摆上提前裱好的信阳哪个医院看癫痫病不错花朵,最后用352号挤出叶子。叶子本来应该用奶油霜的,那样效果会好很多,但奶油霜用完了,我也懒得再去做了,就用奶油加了抹茶粉调了下挤叶子了,软塌塌的,效果不怎么好,还是尽量用奶油霜吧。最后剩下了些又挤上面些圆点,哈哈。


7.成品。


8.蛋糕用到的花嘴:5号,104号,352号,101号,97号。

蛋糕用到的花嘴:5号,104号,352号,101号,97号。
 

 

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