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细说粗粮的养生功效生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06 来源:湘潭菜菜谱
 

  粗粮一般指大米和面粉以外的粮食,如玉米﹑﹑小米等,与“细粮”相对。粗粮中含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

  医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。不过,过量食“粗”的话,会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收;如果粗粮吃的太多,就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状;长期过食粗粮,还会影响吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素。

 

  因此适当吃些粗粮更健康

  各种粗细粮食和豆类,均属于五谷,它是中国人的传佳木斯市专治癫痫病医院统主食。其中以大米和作为主要食粮。五谷含蛋白质和脂肪不多,但是却含有大量的淀粉,即碳水化合物,能供给人体新陈代谢充足的能量。此外,不同的五谷杂粮,也含有不同的食疗作用,吃对了它们,能令你的身心更健康。

  预防乳腺癌:豆类

  豆类饮食热量低,脂肪少,纤维多。这些因素都可以有效降低发生子宫内膜癌的风险。

  研究人员证实,豆类食物的高纤维特点可以降低循环中的动情素;豆类中的异黄酮以及木质素,一般不会造成肥胖。而肥胖正是乳腺癌的高危险因子之一;高纤维食物通常脂肪含量较少,而含量较多的抗氧化维生素,对乳腺癌有防护的功效。

 

  预防心血管疾病、延缓衰老:玉米

  玉米是心血管疾病的克星。因为玉米癫痫怎么治疗好胚芽中含有的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E等,都有防治高血压、动脉硬化的功能。此外,玉米和玉米油中含有的营养成分还有利尿消肿的作用。

  粗磨的玉米面中含有赖氨酸和谷胱甘肽,它们具有促进新陈代谢、加速体内氧化物分解、抗拒细胞衰老、延缓脑功能减退的作用。玉米纤维中的木质素,能有效地清除自由基。因此玉米还有延缓衰老的作用。

  预防情绪抑郁:全谷物

  抑郁的人常常心情压抑,精神紧张,失眠多梦,时常处于不可名状的恐惧中。长久如此,身心健康会受到严重的负面影响。得抑郁症的人平时应该多吃点干果、甲壳类的动物肉,以及、生菜、土豆、带麦的面包或者麦片等。

  谷物中的糖类有助于血清素的增加,这类食物可以当做是一种可以吃的抗抑郁剂。全麦面包、苏打这些复合型糖类虽然效果慢一点,但是安全无不良反应,符合健康原则。研究表明治疗青少年癫痫的方法有哪些,微量元素硒可振奋情绪,而全谷类食物含有很多硒,能帮助恢复健康的情绪。

  减肥瘦身:番薯

  据研究测定,每百克番薯含热量仅127千卡,粗纤维0.5克,脂肪0.2克,碳水化合物29.5克,另含无机盐和维生素等物质。番薯含热量仅为的一半。番薯可代粮充饥。番薯为偏碱性食物,食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。此外,番薯还有利于排便,有利于减肥。

 

  了解了粗粮的功效,我们当然也要注意食用粗粮时需要注意的几点事项。其实只要合理利用,粗粮对我们是有益无害的。下面就说说吃粗粮的几点原则。

  1.食用粗粮最好安排在晚餐。正常人吃的频率以2天一次为宜,如果是因为“三高”病情需要的话,也可安排一天两次。

  2.粗细搭配,食物要多样化,粗为什么癫痫病很容易反复的发作呢?细粮可互补。研究发现,饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。所以,粗细粮搭配吃最合理。吃粗粮也应讲究方法。从营养学上来讲,玉米、小米、单独食用不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用营养价值更高,因为这可以使蛋白质起到互补作用。我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、素什锦等,都是很好的粗细混吃食物。

 

  3.粗粮与副食搭配,粗粮内的赖氨酸含量较少,可以与等副食搭配补其不足。

  特别提示:对于以下人群应少吃粗粮!

  1、孕妇

  2、老人孩子

  4、患有肠胃疾病者

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