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香辣烤鸡爪_香辣烤鸡爪的做法烧烤

时间:2019-05-18 来源:湘潭菜菜谱
 

休息日到朋友家BBQ,友人做了一锅的,大家一齐动手串起来放在炭火上烧烤着吃,随自己喜好添加孜然,辣椒粉什么的,因为是事先卤过的,鸡爪子相当入味,不用再刷烧烤汁类的东西,只是把表面烤的干些,吃起来就很是筋道干香,再加上辣椒粉的刺激,吃上一个之后,就一发不可收拾地一个接一个,猫可算是吃过瘾了,喜欢的亲们,一起来做做吧,有惊喜哟。

越吃越想吃的----香辣烤鸡爪

用料:鸡爪500克,八角2个,桂皮少许,姜3片,老卤汤1份,辣椒粉少许,孜然粉少许,白芝麻少许。

调味料:盐1茶匙,糖1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,羊角风吃些什么料酒1汤匙。

香辣烤鸡爪的做法

1.鸡爪子处理干净。

2.放入小锅,加入盐,糖,生抽,老抽,料酒等等调味料。

3.加入适量清水,并下入八角,桂皮,姜片(注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤,所以香料无需放太多,但如果没有老卤的话,就需要把其他香料适量添加哦)

4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中。

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5.洒上孜然粉。

6.按自己喜好添加辣椒粉。

7.洒上白芝麻。

8.入烤箱,180度,15分钟,中层,上下火,烤好取出后,可再适度地拌一下,使香料更均匀好吃。

美食小贴士

1.老卤即之前用香料与调味料卤过其他食材,剩余下来的卤汤,把它用密封性好的保鲜盒装好,放入冰箱冷冻室中,下回再要癫痫病治疗药卤东西的时候,取出解冻就可以继续用,如此反复地保留与使用,即为老卤。

2.入烤箱时,无需过份烘烤,只要表面的水份收干,即可,烤过了,反而不好吃哦。

在南方地区,生鸡爪是一道高端的名菜,做法也较复杂,买来的生鸡爪怎么做才好吃,在家怎么做生鸡爪呢?

如何挑选生鸡爪

1.挑选鸡爪时,要尽量做到大小一致,最好选用个大的。

2.挑选鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色哪里的医院治癫痫硬皮;

3.挑选鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。

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