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猪肉豆角焖面_猪肉豆角焖面的做法特色面点

时间:2019-05-18 来源:湘潭菜菜谱
 

焖面在北方,特别是夏季,是人们的最爱。

夏季生长旺盛的(或叫豆角、眉豆)、豇豆(或叫长豆角)、刀豆好像就是为焖面而生。再切上几片肉,就这样面、菜、肉一锅全有了。

焖面是将配菜炒断生后,将湿面码在其上,浇些汤水,盖锅小火焖至菜熟面透,面条吸足了菜汁变得香浓厚重。个人感觉这样吃起来远比盖浇面来得更加有内含,有回味。

今天用扯面癫痫病怎么才能治好来做焖面,扯面的醒面过程很长,但面醒好了,扯起来比擀面条要省力多了,且面条更加有筋道。不信你就试试,不好吃来骂我好了。

干香浓郁有回味----猪肉豆角焖面

材料:猪肉260克、豆角260克、青椒一个、干木耳5克、面粉200克、水105克

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猪肉豆角焖面的做法

1.将扯面生坯做好。注:做扯面要先将和好的面团醒透,然后再分成若干小份用油醒。如不想自己扯面可买现成的湿面。

2.准备好配菜:猪肉、豆角、青椒、泡发木耳、小葱和大蒜,还有生姜和红辣椒(忘记摆上了)。周口市治疗癫痫病医院哪家专业p>

3.将豆角清洗干净,摘去两头和筋,掰成寸段,青椒切丝、大蒜拍一拍备用。

4.木耳清洗干净,摘成小朵备用。

5.肉切片加入姜末、黄豆酱、生抽、糖和盐拌均。并将小葱和红辣椒切圈备用。

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6.取一炒锅,倒入少量的油,油热下大蒜、豆角和青椒炒至变色加盐调味,翻拌均盛出备用。

7.用原锅,再倒些油,油热先下小葱和红辣椒,紧接着下肉片滑炒断生。

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