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马芬蛋糕怎么制作

时间:2019-04-16 来源:湘潭菜菜谱
 

  马芬蛋糕制作简单,是一种类似于重油蛋糕的糕点,但它比重油蛋糕松软的多,由于里面加了牛奶,所以蛋糕内心非常湿润。虽然马芬含油量较多,却没有太多的油腻的感觉。并且保质期比较长,很适合面包房生产。那么,朋友们想知道马芬蛋糕怎么做吗?下面小编就为大家介绍马芬蛋糕的做法。

  《材料》

  食譜參考自小熊與廚房的非常關係,但我把份量減半,一次大約作出6個muffins

  乾性材料 :

  中低筋麵粉 80g

  全麥麵粉 45g (全麥麵粉可以依比例增加,但過多怕muffin太乾)

 昆明治疗癫痫的医院怎么选择 Baking Powder 3/4茶匙

  Baking Soda 1/2茶匙

  鹽 1/2茶匙

  濕性材料 :

  椰子油 70g

  蛋 1 個

  無糖低脂優格 115g

  白糖 60g (甜度可依口味自由增減)

  香蕉泥 80g


马芬蛋糕

  《作法》

  1. 確認所有濕性材料都處於室溫狀態,所以羊癫疯治疗的药物油類、蛋、優格(或有時用牛奶),都記得要先退冰至室溫狀態。如果某項材料仍是冰的,加到油類中會讓油脂變硬,作出來的麵糊就不鬆軟。

  2. 烤箱設定220度,預熱20分鐘。調整烤架位置放在烤箱中下層。放烘焙用紙杯到烤模muffin烤模中。如果單用紙杯不用烤模,因為紙杯很薄,麵糊形狀不易固定,烤出來不好看,最好還是有烤模。

  3. 將乾性材料過篩。

  4. 濕性材料中,可以先將椰子油稍微用打蛋器打成乳霜狀,再跟其他濕性材料拌勻,這樣作出來的麵糊比較鬆軟。(如果是其他植物油就無法打成霜狀)。喜歡加水果或其它堅果類,請於此時加入濕性材料中。

<长沙最权威癫痫医院p>   5. 將濕性材料拌入乾性材料中,用湯匙快速拌勻,千萬不可攪拌太久,以免麵糊變硬。

  6. 把麵糊放入加了Muffin 紙杯的烤模內。麵糊要加到幾乎與烤模等高,而非只有3/4滿。

  7. 兩階段調整烤箱溫度 : 先用220度烤5分鐘,再降低到190度烤15-18分鐘至表面焦黃即可。或是用牙籤插進Muffin裡面拿出不沾即可。

  巧克力小马芬的做法

  材料

  可可粉20g,低粉120g,玉米油30ml,牛奶20ml,鸡蛋1个,泡打粉2.5g,小苏打2g

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  做法

  1、将红糖和鸡蛋和玉米油搅拌均匀。

  2、加入适量牛奶。

  3、搅拌成均匀的蛋奶液。

  4、适量小苏打加入低粉。

  5、适量泡打粉加入低粉。

  6、适量可可粉加入低粉。

  7、搅拌均匀所有粉类。

  8、将粉类混合物筛入蛋奶液中,切拌均匀。

  9、将面糊倒入模具中7分满即可。

  10、烤箱预热180度,中层上下火,烤制12-15分钟即可。

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