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鲈鱼怎么做才好吃

时间:2019-03-17 来源:湘潭菜菜谱
 

  鲈鱼,为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目河鲈科的其中一种,又名为花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼。那么,鲈鱼怎么做才好吃呢?

  红烧鲈鱼的做法

  主料

  鲈鱼 (适量)

  辅料

  红椒 (适量)

  鱼洗净,鱼身划几刀,容易入味,用盐酒腌制片刻,姜切丝,蒜切块,红椒切块治癫痫一共需要多少费用,香菜切段。

  锅放油,等油七成热放入鱼中火两边煎黄。

  放入姜蒜出香味。

  加料酒,倒入适量的酱油,加清水,加少许盐白糖,鸡精大火烧开,中火略炖。

  中途鱼翻个身,充分入味,放入红椒,焖一会。

  放入红椒,焖一会。

  放入香菜段,倒入少许香油,装盘。

  鲈鱼都是清蒸多治癫痫最好的疗法,红烧是想换个口味,味道一样的好。

  古法蒸鲈鱼

  用料

  海鲈鱼 一条

  小葱 六根

  姜,五片 红花椒,半,茶匙

  蒸鱼,豉油,两勺 花雕,酒,两勺

  西安哪治疗癫痫病好干香菇,四朵 金华火腿,一小块

  白砂糖,半茶匙 盐,半茶匙

  做法

  1. 鲈鱼去鳞去内脏洗净,两侧各划四到五刀,沥干

  2. 干香菇用滚水泡开,备用

  3. 姜切丝,三根葱打葱结,塞进鲈鱼肚内、最内。另三根切成末,备用

  4. 金华火腿切片,塞进鲈鱼两侧划开的缝中

 合肥哪家医院癫痫病治疗专业 5. 用两勺花雕酒、少许香菇水、半茶匙盐、半茶匙白砂糖、两勺蒸鱼豉油、葱末及半茶匙红花椒配成蒸鱼酱汁

  6. 鱼放蒸盘中,香菇放鱼身上,将蒸鱼汁洒在鱼上

  7. 锅内放水煮开后,将鱼下锅蒸制7-10分钟后,即可

  小贴士:

  调料未精确计量,注意随机应变。

  不要用料酒代替花雕,可用加饭酒。

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