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黄蘑鸡汤怎么做好喝

时间:2019-03-17 来源:湘潭菜菜谱
 

  鸡汤是最为常见滋补汤膳之一,什么大病初愈啊,生完孩子啊,高考之前啊,总少不了来碗鸡汤补补(电视里都是这么演的)。下面学习啦小编和大家一起学习黄蘑鸡汤的做法。

  黄蘑鸡汤的材料

  鸡1/3只,黄蘑80g,调料:盐6g,葱5g,姜5g,胡椒粉3g。

  黄蘑鸡汤的做法:

  1、将鸡洗净剁成块,黄蘑用温水泡发30分钟。

  2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入鸡块焯烫3分钟成都去哪里治疗癫痫,捞出用清水冲去表面的浮沫。

  3、将鸡块放入锅中,一次性加够足量清水,放入姜片、葱段,大火加热至快沸腾时,用勺撇去浮沫。

  4、调中小火煲90分钟,加入黄蘑,继续用小火煲30分钟,食用前调入盐、胡椒粉即可。

  黄蘑鸡汤的小诀窍:

  1、焯烫鸡可以去除肉中的血污,还可以收紧上面的肉,经过长时间的煲炖,也不会散烂。

  2、煲汤一定要一次性倒入足量水,中途不要添加,否则会冲淡汤的鲜度,如煲炖过程中发现水少,必须添加,也一定要添加开水,但口味也略有损失。

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  1.胃酸过多:鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。

  2.胆道疾病:胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。

  3.肾功能不全:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。
 

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