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【图】阿婆菜炒毛豆的做法, 阿婆菜炒毛豆步骤图 - 菜叶子

时间:2018-11-16 来源:湘潭菜菜谱
 

简介

周庄阿婆菜也叫腌菜苋,在江南水乡颇有名气。在周庄的传统习俗“阿婆茶”中,阿婆菜也是茶点中的一道菜品。阿婆菜,顾名思义如何治疗青少年癫痫病也就是周庄的阿婆们最擅长制作这种地道的农家菜了。每年的春天, 油菜抽苔了, 阿婆们取下孕花的嫩苔, 先以清水洗净, 在阳光下晾晒成半干后用盐腌制, 再塞入瓶里用黄泥封口, 并倒置过来以防漏气。过段时间, 除去黄泥, 打开罐口, 扑鼻而来的是一股清香。阿婆菜可生食,佐茶,亦可炒菜,做汤, 咸鲜兰州哪家治疗癫痫好中带些微酸,清新爽口,开胃解腻。这也是游客们去周庄必吃的农家三道菜之一。
国庆前和鱼主任一起游周庄,玩得很开心,品尝了周庄的特色农家菜后,还意犹未尽带了万三蹄和阿婆菜回来。万三蹄在国庆家宴上大受欢迎,阿婆菜正好让我在节后当做了清肠解腻的佐粥小菜。

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