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蒜泥白肉的家常做法 美味的佳肴轻松做 -

时间:2018-07-05 来源:湘潭菜菜谱
 

  蒜泥白肉属于川菜菜系,曾风靡一时,为人们称道,此菜要求选料精,火候适宜,刀工好,佐料香,热片冷吃x.b.x.y.s.w.c.o.m。食时用筷拌合,随着热气,一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振。蒜味浓厚,肥而不腻。那么蒜泥白肉的做法有哪些呢?蒜泥白肉的家常做法有哪些呢?下面就和小编一起去看看吧。

  做法一

  食材

  猪后腿肉500克、大蒜50克、辣椒油15克、精盐5克、味精1克、酱油15克、香油15克、葱15克、姜15克。

  做法

  1、将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净,放入下有葱段,拍碎姜块的汤锅中,煮至皮软、断生停火,在原汁中浸泡20分钟。

  2、捞出浸泡的肉,擦干水份片成7厘米长、3厘米宽的大薄片,零碎的片放盘底,整齐的肉片放在上面。

  3、大蒜舂成茸状,加盐、香油调匀,和酱油、辣椒油、味精兑在一起,浇在肉片上即可供食。

  做法二

  食材

  猪座臀肉500克小~百~姓~养~如何治疗创伤性癫痫生~网。大蒜50克、酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。

  制作方法

  (1)猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。

  (2)大蒜捶蓉,加盐、冷汤调成稀糊状,成蒜泥。

  (3)上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状,加味精即成复制酱油。

  (4)将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。

   做法三

  材料

  五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜头(2头)、葱(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(1/2汤 匙)、葱花(1汤匙)、肉汤(1杯)。

   制作方法

  1、五花肉去毛洗净,放入沸水中氽烫一下,捞起沥干水;葱切成段,姜切成片,蒜头剁成蓉,用木杵捣成蒜泥。

  2、烧开半锅水,放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉,加盖以中火炖煮20分钟,熄火让五花肉焖30分钟小百姓养生网。<治疗癫痫病的常用药物/p>

  3、捞起锅内的五花肉,放入冷开水中浸泡至冷却,然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。

  4、青瓜冲洗干净,切去头尾,用瓜刨将青瓜刨成薄片待用。

  5、往蒜泥中,加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油、1汤匙葱花和1杯肉汤拌匀,做成蒜泥酱汁。

  6、取一片五花肉和一条青瓜片,用青瓜片将五花肉卷成团,直至将所有五花肉都用青瓜卷成团,排放至盘中,淋上蒜泥酱汁便可。

   做法四

  主料

  五花肉250克、大蒜50克、酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、白糖10克、肉汤1小勺。

   制作步骤

  1、五花肉刮洗干净,放入汤锅。

  2、加老姜,大葱、八角,煮至皮软,直到用筷子可以轻易的插入。

  3、在原汁中浸泡20分钟推荐www.xbxysw.com

  4、捞出沥干水分,为方便切片,可放进冰箱冰30分种左右。

  5、将肉切成长约10银川治疗癫痫权威医院厘米、宽约5厘米的薄片装盘。

  6、将大蒜捶成茸,加盐、一小勺肉汤调成稀糊状,放进微波炉加热30秒,以便蒜味更浓。

  7、在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克,搅拌均匀。

  8、将汁淋在肉片上可可以开动了。

   做法五

  材料

  带皮五花肉200g,盐适量,葱姜适量黄瓜1根,香葱1根油辣椒3大勺,鲜味酱油1大勺,枫糖浆2大勺,芝麻香油1小勺,盐少许,大蒜1头。

  做法

  1、五花肉凉水入锅,加入适量葱姜和盐,盖上锅盖,大火煮开后转小火煮大约15分钟,焖到水凉,至五花肉熟透;

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  2、取出五花肉,沥干水分备用;

  3、将五花肉打成长薄片,能打多薄打多薄,考验刀功;

  4、黄瓜洗净,用削皮器削成长薄片;

  5、一片五花肉包一片黄瓜片,边包边装盘。

  6、大蒜细细捣成泥,将蒜泥、油辣椒、酱油、枫糖浆、芝麻香油和少许盐一起放进小碗;

  7长沙哪些癫痫病医院好、搅拌均匀成蒜泥汁;

  8、取适量蒜泥汁浇在肉片上;

  9、香葱斜切薄长的葱段,将葱段散在肉片上,与剩余的蒜泥汁一起上桌,即可小.百.姓.养.生.网

   做法六

  材料

  生净带皮猪后腿肉250克,葱2根,姜3片,蒜泥,色拉油各1大匙,白糖、米醋各1小匙,酱油2大匙,辣椒油少许。

  操作

  ①将肉洗净,加入葱姜。

  ②器皿中放1大匙色拉油,把加好葱姜的肉放入器皿中,高火4分钟后取出,切薄片排盘。

  ③淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为您总结的内容了,通过上文大家知道蒜泥白肉的家常做法了吧。蒜泥白肉的色泽红彤彤、质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓。上文中为大家总结了蒜泥白肉的家常做法,大家也赶紧来试试吧,相信大家也可以做出美味的蒜泥白肉哦。

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